Para muchos, el fin de semana es la ocasión perfecta para prender la parrilla y “tirar” en ella las piezas que conforman a un rico asado. Sin embargo, hay veces en que necesitamos innovar para no caer en los típicos cortes como el vacío o la tira de asado.
En este sentido, te traemos una receta que es especial para salir de la rutina y así sorprender a tus comensales. Se trata de la receta de matambre a la pizza, que combina la jugosidad de la carne del matambre, junto con la tentación de la salsa de tomate y el queso, logrando una explosión de sabores en el paladar.
Con esta receta, el matambre a la pizza sale muy tierno, por lo que siguiendo el paso a paso vas a tener un éxito rotundo.
Receta de matambre a la pizza
Ingredientes:
- 1 matambre (alrededor de 1 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa de tomate
- Orégano
- Muzzarella rallada (o podés usar queso fresco de tu preferencia)
- Aceite de oliva
- Aceitunas (opcional)
- Ajíes morrones (opcional)
El paso a paso para el matambre
1. Lava el matambre y secalo con papel de cocina.
Existen varias formas de tiernizar el matambre antes de cocinarlo, algunas de ellas son:
–Con un martillo o ablandador de carne, golpeando varias veces sobre la superficie del corte para romper las fibras y evitar que el matambre reduzca su tamaño durante la cocción.
-Otra, la más utilizada, es dejar reposar el corte en leche caliente por dos horas de cada lado.
2. Una vez que la carne está tiernizada, sazonar ambos lados del matambre con sal y pimienta al gusto.
3. Si lo preferís, también podés marinar el matambre en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y hierbas durante unas horas antes de cocinarlo.
4. Encender la parrilla y asegurarse de que esté bien caliente antes de introducir la pieza del matambre en ella.
5. Colocar el matambre y cocinar por 15 minutos de cada lado, o hasta que esté dorado y cocido a tu preferencia.
6. Una vez que el matambre está cocido, agregar de un lado una capa generosa de salsa de tomate y agregar orégano por encima.
7. Cubrir la capa de salsa con el queso y para que se derrita correctamente podés colocar una tapa encima del matambre.
8. Una vez que el queso esté derretido y burbujeante, retira el matambre de la parrilla. Podés cortarlo en porciones individuales y servir con aceitunas y ajíes morrones, si lo deseas.
