En Argentina, como en distintos países del mundo, la Nochebuena, la Navidad y la víspera del Año Nuevo son momentos especiales donde las familias y grupos de amigos se reúnen para celebrar. Las mesas suelen ser abundantes, con platos tradicionales que varían según la región. Cada vez son más las personas que optan por opciones vegetarianas, la cocina argentina ofrece una gran variedad de presentaciones y sabores para quienes adoptan este modo de alimentación.
Para que en las Fiestas de fin de año una mesa tenga comidas vegetarianas nutritivas, es importante utilizar ingredientes de estación, aprovechar las frutas y verduras disponibles en el último mes del año para obtener los mejores sabores y nutrientes. A través del sabor que ofrecen las especias, se pueden lograr platos ricos y de texturas muy variadas.
5 opciones vegetarianas saladas para las Fiestas de fin de año
- Vitel Toné Vegetariano: un clásico entre los clásicos, pero con un guiño vegetal. En lugar de carne vacuna, se utiliza tofu o bifecitos de seitán para la base, y la salsa se prepara con vegetales como remolacha, zanahoria y pimientos.
- Ensalada Rusa Vegana: Una versión vegana de la tradicional ensalada rusa, utilizando mayonesa vegetal y proteína de soja para reemplazar las carnes.
- Empanadas de Verduras: Las empanadas son un clásico argentino. Rellénalas con una mezcla de verduras salteadas, queso vegano y especias.
- Tarta de Verduras: Una tarta hecha con masa de pascualina u hojaldre, rellena con una mezcla de verduras de estación, como calabaza, espinacas y champiñones.
- Lasaña de Verduras: capa de pasta, salta de tomate casera, verduras salteadas y queso vegano harán que todas las personas quieran probarla.
4 opciones vegetarianas de postres para las Fiestas de fin de año
- Budín esponjoso de Zapallo: Se prepara con zapallo, azúcar, huevos y especias.
- Mousse de Chocolate vegana: Un postre delicioso y fácil de preparar, utilizando chocolate vegano y crema de coco.
- Turrón vegano: Una variante apta para veganos del turrón tradicional, utilizando frutos secos, semillas y un aglutinante natural.
- Pan Dulce Vegano: Un pan dulce sin huevo ni leche, elaborado con harina, frutas secas, pasas de uva y especias.
