Cada 10 de junio se celebra el Día de los Rollitos Primavera, una fecha ideal para homenajear a esta exquisita preparación de origen chino que conquistó paladares en todo el mundo. Famosos por su textura crocante y su relleno sabroso, los rollitos primavera son también una alternativa saludable si se preparan con ingredientes frescos y en casa.
Además de su sabor inconfundible, estos bocados son versátiles y fáciles de adaptar con productos locales. En Mendoza, por ejemplo, se pueden hacer con verduras frescas y carne molida, ingredientes accesibles que permiten disfrutar esta receta sin complicaciones.
Receta casera de Rollitos Primavera
Ingredientes (para 12 unidades):
-
12 obleas para rollitos primavera (disponibles en dietéticas o supermercados)
-
200 g de carne molida de cerdo o pollo
-
1 zanahoria rallada
-
½ repollo blanco finamente picado
-
2 cucharadas de salsa de soja
-
1 huevo (para sellar)
-
Aceite (para freír)
Paso a paso:
-
Cocinar el relleno: En una sartén, saltear la carne molida hasta que pierda el color rosado. Agregar la zanahoria, el repollo y la salsa de soja. Cocinar por 5 minutos hasta que las verduras se ablanden. Dejar enfriar.
-
Armar los rollitos: Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada oblea. Doblar los bordes laterales hacia el centro y enrollar. Cerrar pegando el extremo con huevo batido.
-
Freír: En una sartén con aceite caliente, freír los rollitos por tandas hasta que estén dorados y crujientes (unos 2-3 minutos por lado).
-
Escurrir: Retirar del aceite y dejar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
-
Servir: Acompañar con salsa de soja u otra salsa a gusto.
