La brecha de precios de los productos agropecuarios entre la góndola y campo aumentó con fuerza en septiembre al mostrar un incremento del 16,9% respecto de agosto, con lo que alcanzó el mayor valor de los últimos cuatro meses.
El Índice de Precios en Origen y Destino (Ipod) que elabora la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (Came) mide la diferencia promedio entre el precio de origen y góndola para 25 alimentos agropecuarios. Subió 16,9% en septiembre empujado por el fuerte aumento en la brecha de la zanahoria, el zapallito y la frutilla.
El Ipod agrícola aumentó 20,3%, y el ganadero apenas 0,9%. «A lo largo del mes, cayó la participación del productor en los precios debido a que sólo recibió el 24% del valor que pagó el consumidor en góndola», indicó Fabián Tarrío, presidente de Came.
En septiembre, los precios se multiplicaron por 5,02 veces en el trayecto que va del productor al consumidor, contra el 4,3% de la brecha medida en agosto.
El aumento promedio del mes en esa distancia se debe principalmente al comportamiento de tres productos: la zanahoria, con un incremento de 11,18 veces, el zapallito (4,2) y la frutilla (3,42).
Los datos surgen del Ipod que elabora el Área de Economías Regionales de Came para una canasta de 25 alimentos agrícolas y ganaderos que se consumen en fresco. El indicador toma los valores diarios online de los principales hipermercados del país y más de 200 precios de verdulerías y mercados para cada producto. El procesamiento de la información muestra que, en septiembre, el Ipod agrícola alcanzó un valor de 5,32 veces, 20,3% por encima de agosto y 8,1% mayor al del mismo mes del año pasado. El Ipod ganadero se ubicó en 3,82 veces, 0,9% más que en agosto y 6,5% superior a un año atrás.
El productor recibe menos, el consumidor paga más
El incremento de la brecha hizo caer la participación promedio del productor en el precio de góndola, que bajó de 27,2% en agosto a 24% en septiembre (-6,6%).
Los productos agrícolas con mayor diferencia de precios en el mes fueron: la zanahoria con una brecha de 14,3 veces, seguido por la pera con 7,86 veces, la naranja con 7 veces, el zapallito con 7,37 veces y el arroz con 6,94 veces.
Las menores brechas durante el mes fueron las del tomate, con una diferencia de 2,31 veces, seguida por el pollo (2,39), el huevo (2,40) y la calabaza (2,55).
La especulación de los grandes
«Las diferencias están determinadas en general por comportamientos especulativos de diversos actores del mercado, básicamente de las grandes cadenas de hipermercados que se abusan de su posición dominante, más allá de factores comunes como la estacionalidad (que afecta a determinados productos en algunas épocas del año) o los costos de almacenamiento y transporte», interpretó Came en el informe.
