El arroz, un alimento básico en la mayoría de las dietas alrededor del mundo, es delicioso y también aporta grandes beneficios nutricionales.
Si bien el arroz es reconocido por ser una fuente de carbohidratos complejos, baja en grasas y sodio, y una fuente energética confiable, su consumo diario puede generar cierto impacto en la salud, señala un artículo del sitio web El Español.
Alimentación saludable: 4 beneficios de incluir arroz en tu plan alimenticio
- Fuente de carbohidratos: el arroz blanco es reconocido por su riqueza en carbohidratos complejos de alta calidad. Estos nutrientes son procesados lentamente por el cuerpo, proporcionando una liberación gradual de energía y contribuyendo a mantener niveles estables de glucosa en sangre.
- Bajo en grasas y sodio: naturalmente bajo en grasas saturadas y sin grasas trans, el arroz blanco también presenta bajos niveles de sodio. Esta combinación lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta de grasas y sodio.
- Fuente energética: gracias a su contenido en carbohidratos, el arroz blanco es una excelente fuente de energía para el cuerpo. Esto lo hace particularmente beneficioso para atletas y personas con estilos de vida activos, proporcionándoles la energía necesaria para un rendimiento físico óptimo.
- Contribuye a la regulación intestinal: aunque su contenido de fibra es menor en comparación con el arroz integral, el arroz blanco sigue siendo una opción válida para aquellos que buscan una dieta de fácil digestión o desean regular su tránsito intestinal. Su textura suave y su capacidad de ser digerido con facilidad lo convierten en una elección adecuada para estas situaciones.
¿Quiénes deben evitar el consumo diario de arroz y por qué?
- Para las personas con problemas renales, especialmente aquellas con insuficiencia renal, es fundamental moderar el consumo de arroz. Tanto el arroz blanco como el integral contienen cantidades significativas de potasio y fósforo, minerales que deben ser controlados cuidadosamente en la dieta de quienes tienen problemas renales.
- Optar por arroz blanco en lugar de arroz integral puede ser una elección más adecuada. El arroz blanco contiene niveles más bajos de potasio, un mineral que debe restringirse en las etapas avanzadas de la enfermedad renal. Sin embargo, es importante limitar la cantidad consumida incluso con este tipo de arroz.
Salud: ¿es mejor el arroz blanco o el integral?
Un estudio de la Universidad Estatal de Colorado en Estados Unidos llegó a la conclusión de que, por más consumido que sea, el arroz blanco no es el más saludable entre las variedades del cereal.
La investigación explica que el arroz blanco, antes de ser servido en la mesa, se procesa para eliminar la cáscara, el salvado y el germen. En este último lugar es donde se concentran la mayor parte de los nutrientes.
Como resultado, el arroz blanco es menos nutritivo porque carece de fibra y tiene un índice glucémico más alto. Igualmente, no significa que sea malo para la salud, pero sí menos saludable en comparación que el integral.
Desde la Universidad explican que el arroz integral tiene más fibra y proteínas solubles e insolubles que el arroz blanco, y esa fibra es un probiótico, por lo tanto, es más saludable.
Con estos componentes, el arroz integral es esencial para la digestión y una función inmunológica muy fuerte.
