Desde ayer, aromas de los más diversos se mezclan en el primer piso del Hotel Plaza Real, donde se desarrolla el Torneo Regional de Chefs “Buscando el menú argentino”, que finalizará hoy a las 19.30 cuando un reconocido jurado dé a conocer a los ganadores. La pasión por la gastronomía y el crecimiento de profesionales del sector convocó a quienes jerarquizan con sus comidas a la enseñanza que dejaron los abuelos con recetas familiares y transforman en cultura a la “gastronomía rosarina” como producto turístico en sí mismo. Del torneo participan equipos de los restoranes Dique 1, del Casino de Santa Fe; Pericich, de Funes; Silos Davis; Pueblo Fisherton, Nael y Magdalena.
En tanto, emprendedores del Programa Economía Solidaria también exponen sus productos en stands para degustación de alimentos, formando parte de los equipos pertenecientes a diversos establecimientos hoteleros y gastronómicos de la provincia que participan del certamen y de las rondas clasificatorias para el Torneo Nacional de Chefs.
La coordinadora del programa, que depende de Economía Solidaria de la Municipalidad, Adriana Traggiay, señaló que “la ayuda que brindamos es diversa, no es económica, lo que hacemos es acompañar a los más de 500 productores de la ciudad a inscribirlos, habilitarlos junto al Instituto del Alimento, para comercializar sus productos en cualquier restorán u hotel de la ciudad y además ayudamos a generar este lazo con la cámara de hoteleros”.
Desde la organización del torneo se explicó que la disciplina elegida para el certamen es “Menú de dos pasos”, donde los equipos elaboran en dos horas dos menúes de dos pasos. Uno se le entrega al jurado y el otro queda como plato testigo. El jurado es integrado por reconocidos chefs nacionales y locales, invitados especialmente para esta ocasión, quienes evalúan a cada equipo teniendo en cuenta sus habilidades, conocimientos técnicos y nutricionales, higiene y manipulación de alimentos, y los sabores y texturas logradas con la plena utilización de materias primas típicamente regionales y argentinas. Así se conocerá el ganador, que podrá representar a Rosario en el Torneo Nacional de Chefs “Buscando el menú argentino”, en septiembre próximo.
