El Mercado Popular instalado en el Centro Cultural La Toma, ubicado en Tucumán 1349, cumple hoy un año y lo celebra durante todo el día con promociones y degustaciones de productos de distintos emprendimientos regionales.
Esta propuesta fue una iniciativa de la Confederación de Trabajadores de la Economía Popular (Ctep). No hay intermediarios, es decir, va directo del productor al cliente; y quienes venden allí lo hacen pensando en el último eslabón de la cadena: el consumidor.
El proyecto, que comenzó en julio de 2015, ofrece panificación, repostería, lácteos, quesos y fiambres, productos veganos y vegetarianos y pastas; productos regionales de Mendoza como vinos, aderezos, aceites, enlatados y también productos de tocador de la ex fábrica Prunelle que logró convertirse en cooperativa autogestionada; productos de limpieza, dietética, yerba de Misiones, frutas y verduras de estación de quintas de pequeños productores; pescados, empanadas, milanesas, manteca, cerveza artesanal, pizzas y pizzetines y panes saborizados.
Todo esto, y más, forma parte del conglomerado de productos que venden allí.
Actualmente el mercado cuenta con siete empleados y comercializan 40 unidades productivas, es decir, 40 familias o grupos de personas producen allí para atender a las más de 400 personas que pasan por el lugar a hacer las compras.
“El mercado no tiene la lógica de hacerse rico, sino que el aporte de la comercialización que generamos con los productores es para redistribuirla y que el mercado crezca. No tiene que ver con un lucro empresarial que se lleve parte de esa ganancia. Los productores son los dueños de su producción hasta el momento en que se vende. Lo contrario a lo que realizan las grandes cadenas de supermercados que juegan comprando la producción, acopiándola y haciéndole pagar al consumidor y al productor su renta”, repasó Celcio Moliné, referente del Mercado Popular.
“El Mercado Popular no cuenta con organizaciones que la defiendan ni sindicatos que agremien a sus trabajadores. Desde la Ctep nos organizamos hace unos años –paso posterior de la instalación de los camiones de la Economía Popular del Movimiento Evita– como feriantes a los productores y eso devino en debatir cómo seguir avanzando. Así, nos nucleamos con los productores y pensamos que la mejor manera era establecernos en un lugar donde pudiéramos comercializar y generar fidelidad acerca de lo que se producía”, recordó Celcio.
En busca de mitigar el impacto de la inflación que se registró en las góndolas de los supermercados durante los últimos meses a nivel nacional, los consumidores buscan alternativas que favorezcan al bolsillo y permitan, de alguna manera, hacer rendir un poco más el salario. Por un lado, es una situación que favorece al Mercado Popular pero, por el otro, a los productores se les hace cuesta arriba poder costear el servicio del gas, pagar los alquileres donde producen, pagar el combustible para buscar los insumos; y a raíz de eso se hizo imposible mantener el esquema de costos.
“El nivel de ventas no sólo se mantiene sino que subió. En un año tuvimos que amoldarnos a muchos aspectos como incorporar productores para que fuera más rica nuestra oferta y un sistema de entregas a domicilio (los teléfonos son 155-791497 y 156-360617), son algunas de las salidas para seguir ofreciendo mejores servicios y comercializar más”, advirtió el referente de la Ctep Rosario.
Moliné afirmó que el Mercado Popular es una herramienta para transformar la realidad, y advirtió que la manera en que “producimos, compramos y consumimos los alimentos nos define el tipo de sociedad que somos”.
“Generamos algo nuevo y distinto sin ayuda del Estado, sólo de la Ctep con su autoorganización y el apoyo de algunos compañeros como Eduardo Toniolli, y Fernando “Chino” Rosúa. Hoy, un año después, podemos decir, incluso con un cambio de gobierno, que es la mejor salida para estos productores de características regionales, sobre todo en esta época de fuertes ajustes y violentos tarifazos que los están pagando los trabajadores, en general de los sectores más vulnerables. Nosotros nos plantamos frente a las medidas de ajuste”, subrayó el referente de la Ctep.
Celcio aseguró que uno de los tantos festejos programados para este primer aniversario es darle batalla a un proceso de restauración conservadora, que sea exitoso y poder mantenerlo en el tiempo y que puedan “parar la olla muchas familias”.
“Celebro poder estar acá, con los compañeros de La Toma, con los productores y trabajadores de la Economía Popular. Cumplimos un año que no es poco”, concluyó.
El gran festejo comienza a las 20.30 con un guiso para todos y todas. La entrada es libre y gratuita. También habrá sorteos y música en vivo con bandas de folclore.
El destino del inmueble
El pasado 30 de abril, el titular del juzgado Civil y Comercial Nº 14, Marcelo Quaglia, que interviene en la quiebra del ex supermercado Tigre, realizó una inspección en el inmueble donde funciona desde hace 15 años el Centro Cultural La Toma, cuya expropiación fue aprobada por ley en 2004 y en 2009. La medida fue solicitada por la Cooperativa de Trabajadores en Lucha para que el magistrado acredite la utilidad y función social del espacio, cuando tome una decisión sobre el destino del lugar.
Moliné explicó que el mercado trabaja como una cooperativa de hecho, es decir, que está en proceso de ser una cooperativa. “La situación de La Toma no depende del dictamen de un juez, los trabajadores sostuvieron y defendieron su lugar de trabajo y diga lo que diga el juez, este espacio es inamovible. No sólo para los trabajadores y para los nuevos compañeros que se sumaron. No vamos a abandonarlo. Es un espacio abierto a todas las organizaciones y eso tiene mucho peso”, advirtió.
En el espacio ubicado en Tucumán al 1300, además de funcionar el Mercado Popular, está el comedor universitario, la subsecretaría de Economía Social municipal, y alberga a más de 30 organizaciones sociales y donde tienen sus sedes varios sindicatos, entre otros.
