Según la revista médica británica "The Lancet", consumir menos carne mejora la salud cardiovascular y disminuye la emisión de gases.
Las estrategias propuestas para disminuir la contaminación –bici en lugar de coche, menor consumo de productos procedentes del ganado- tendrían efectos directos e indirectos sobre la salud y el clima según distintas publicaciones de la revista británica «The lancet».
Margaret Chan, directora de la Organización Mundial de la Salud señaló en una publicación de la revista británica que «se han identificado con un elevado nivel de certeza numerosas consecuencias para la salud del cambio climático». También agregó: «El cambio climático es el precio que estamos pagando por culpa de las políticas a corto plazo».
Kirk R. Smith, profesor de salud medioambiental global de la Universidad de California en Berkeley y uno de los principales impulsores de los trabajos publicados en «The Lancet», explicó: «Los legisladores deben saber que si dirigen sus esfuerzos en ciertas direcciones, podrán obtener importantes beneficios para la salud pública así como para el clima».
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