Corte de carne: qué es el asado banderita y cómo hacer para que quede tierno y como «una manteca»

Cada vez son más las personas que se inclinan por elegir asado banderita, un corte de carne que ha sumado muchos adeptos en los últimos años y sí o sí queda espectacular.

Su incomparable terneza y sabor, hacen de este corte de carne un verdadero manjar, que se disfruta cuando un asado reúne a la familia o amigos.

Pero no todos saben qué es el asado banderita y mucho menos cómo se cocina en la parrilla.

Es un corte de carne de los más ricos y el carnicero sabe muy bien que se trata de una delicia que sólo piden los que más saben del asado.

Corte de carne: qué es el asado banderita y cómo hacer que quede como “una manteca”

El asado banderita se convirtió en los últimos años en uno de los cortes más populares entre los argentinos y se caracteriza, además de su espectacular aroma y sabor, por su corta cocción, a diferencia de un asado tradicional.

• El asado banderita se obtiene de la parte del centro del costillar, desde la cuarta a la octava costilla.
• Se corta transversalmente al hueso, logrando tira de 1 centímetro de espesor.
• La característica principal de este corte de carne para asado es su calidad, ya que se habla de una porción aproximada de 500 gramos, con una cantidad proporcionada justa de carne y grasa.
• Se puede cocinar a la parrilla o a la plancha en la cocina.
• Se cocina durante unos 15 o 20 minutos, vuelta y vuelta.
• Se aconseja que la parrilla esté limpia, bien caliente y sazonar sólo con sal gruesa.