Cremas que se derriten

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A raíz de los cortes de luz que vienen afectando a toda la ciudad –sin distinción de barrios– desde hace algunas semanas, la Cámara Industrial y Comercial del Helado Artesanal (Cicha) calificó a la situación como “catastrófica” para gran parte de los 190 comercios que venden cremas heladas en la ciudad. La necesidad de energía eléctrica para el sector es vital ya que la mercadería no resiste mucho tiempo sin frío por lo que muchos se ven obligados a tirarla, lo que les está ocasionando una pérdida económica aún no cuantificada en la temporada de mayor producción. Además, contrariamente a lo que puede pensarse y a excepción de las cadenas más grandes, son pocas las que tienen grupos electrógenos, ya que los equipos que se necesitan son muy caros para los comercios medianos y chicos.

El vocero de la cámara, Diego Cantarello, contó que hay algunos locales que no tienen luz desde hace tres días. “Hay una heladería en Rioja y Buenos Aires que está pasando por esa situación. Están sin energía eléctrica desde el 23 de diciembre a la mañana por algunos problemas en la fase de esa manzana, así que hay que imaginarse lo que significa eso para ellos. Y este caso se repite en mayor y menor medida en todos lados”, explicó.

Sobre el uso de grupos electrógenos, el empresario explicó que son pocas los que los tienen porque son muy caros para comercios con ingresos que no son grandes. “Hay que calcular que para un comercio como el de nuestro rubro se necesitan equipos que cuestan alrededor de 100 mil pesos o más y eso es algo que no puede afrontar cualquiera, las heladerías medianas y chicas no lo pueden hacer porque tienen que destinar el dinero en otras cosas”, añadió.

Las cremas heladas pierden la cadena de frío en muy poco tiempo luego de ocurrido un corte de energía si no son conservadas con algún otro elemento que les transmita frío. “Desde lo económico el perjuicio es tremendo porque la mercadería se tiene que tirar”, sostuvo.

Pesimista con respecto a alguna respuesta o solución para el problema, Cantarello contó que se reunieron en varias oportunidades con funcionarios de la Empresa Provincial de la Energía (EPE) y que todo termina diluyéndose siempre en promesas que luego no se cumplen. “Siempre escuchamos el mismo discurso de inversiones, de trabajos, de mejoras, que luego no se ven concretados en la realidad. A esta altura cada vez nos damos más cuenta que los encuentros no tienen mucho sentido porque se nos muestran una cantidad de proyectos que no son cumplidos”, añadió.

“Justo en el momento más importante de la temporada, en el momento en que todos tendríamos que estar pensando en atender a los clientes, en brindarles el mejor servicio, tenemos que estar preocupados en cómo salvar la mercadería cuando se puede hacerlo y que lamentablemente no es en la mayoría de los casos. El perjuicio se está sufriendo en todas las zonas de la ciudad sin distinción, tanto en el centro como en los barrios”, continuó.