Efecto recesivo: el consumo en el sector gastronómico cayó un tercio este invierno

El efecto motosierra llegó a los locales gastronómicos de Rosario con caídas en el consumo que oscilan entre el 18% y el 35% en comparación con el año anterior. Esta baja en la actividad se debe en gran medida a la recesión económica, que ha llevado a muchas personas a reducir sus salidas. Sin embargo, el sector mantiene una perspectiva optimista gracias a tres factores clave: la estabilidad macroeconómica, la mejora en los índices de seguridad y la llegada de la primavera.

Carlos Mellano, vicepresidente de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de Rosario, comentó sobre la situación actual: “A nivel nacional, la caída interanual es del 18%, y en Rosario la tendencia es similar. El clima frío extremo de este invierno, uno de los peores en 30 años, también ha influido negativamente en el consumo”. No obstante, Mellano señaló que con la llegada de la primavera y un clima más agradable, la actividad comienza a repuntar.” La apertura de veredas, terrazas y espacios al aire libre también está impulsando el regreso de los clientes a los bares y restaurantes”, remarcó en declaraciones a la radio LT3.

El dirigente empresarial también subrayó la importancia de las condiciones macroeconómicas en la recuperación del sector. “La caída de la demanda ha llevado al cierre y cambio de manos de algunos bares y restaurantes. Aunque muchos locales están en venta, también hemos visto nuevas aperturas. El panorama para el verano dependerá en gran medida de las temperaturas agradables”, expresó Mellano.

Otro aspecto positivo es la disminución de la violencia y el delito en la ciudad. Mellano destacó que la mayor seguridad contribuye a que la gente se sienta más confiada para salir y disfrutar de la gastronomía local. “Estamos en un período de mayor paz, lo cual también puede influir positivamente en el turismo y en nuestra actividad”, agregó.

A pesar de la difícil situación, Mellano descartó un “cierre masivo de locales” y reconoció que, desde la pospandemia hasta la fecha, se ha reducido la oferta en unos 200 comercios. Aunque los precios se han controlado, la inflación sigue afectando a los consumidores, lo que continúa siendo un desafío para el sector.