El consumo interno de carne vacuna volvió a caer y alcanzó el nivel histórico más bajo para julio en torno a los 46,3 kilos por habitante por año, según destacó el informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
En los primeros siete meses del año, el consumo aparente se ubicó en 1,2 millones de toneladas, 12% por debajo del mismo período de 2025.
La caída representó 163.400 toneladas menos destinadas al mercado interno, con un consumo por habitante promedio de 46,3 kilos al año y una merma del 9,4% respecto del mismo período de 2025. En términos absolutos, cada habitante consumió en promedio 4,8 kilos menos que hace un año.
“La reducción del consumo ocurre en un contexto de fuerte aumento del precio relativo de la carne vacuna. En julio, los cortes vacunos registraron una suba de 52% interanual, mientras que el pollo entero aumentó 22,9%. De esta manera, el precio relativo de la carne vacuna frente a la carne aviar aumentó 23,7% en un año”, destacan.
En esta línea, el titular de CICCRA, Miguel Schiariti, afirmó que la caída del consumo de carne vacuna y su reemplazo por la de pollo “es algo que se da en todas partes del mundo.
“Con el precio de un kilo de carne vacuna comprás cinco de pollo, y el precio juega en momentos como el actual donde la decisión la toma el bolsillo”, dijo Schiariti en declaraciones a Radio Splendid.
Fuente: Data Clave
