Cada 18 de marzo en la Argentina se rinde homenaje a uno de los platos más populares de la gastronomía nacional
El sándwich de milanesa es un símbolo cultural y afectivo en Argentina, celebrado cada 18 de marzo en todo el país, con origen en Tucumán pero alcance nacional. La fecha homenajea a José Norberto “Chacho” Leguizamón, creador de una emblemática sandwichería tucumana que popularizó este plato desde 1973.
El estilo tucumano se caracteriza por un pan especial, milanesas finas y apiladas, lechuga en tiras, tomate, mayonesa casera y, opcionalmente, ají picante.
En Santiago del Estero, el sándwich también es muy popular, con variantes como el común, especial (con huevo, jamón y queso), gratinado o por metro, y con puntos de venta destacados en mercados locales.
En el mapa local, el sándwich de milanesa compite cabeza a cabeza con el Carlito. Desde los carritos de la Costanera hasta los bodegones históricos de Pellegrini y Pichincha, los locales gastronómicos reportaron un movimiento inusual para un miércoles.
«El rosarino es muy exigente con el punto de la milanesa y, sobre todo, con la calidad del pan. Hoy el pedido sale completo: lechuga, tomate y el infaltable huevo frito», comentaron desde un reconocido bar de la zona centro.
Se espera que durante la noche de este miércoles la demanda en aplicaciones de delivery se incremente un 30% en comparación con una jornada habitual.
Pese a las dificultades económicas y la humedad que persiste en la región, la tradición parece imponerse: hoy, en Rosario, la milanesa no se corta con cuchillo y tenedor, se come con la mano.
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