La inflación de alimentos, impulsada por los aumentos de la carne, se aceleró en la segunda semana de febrero

Los precios de los alimentos volvieron a acelerarse en la segunda semana de febrero y registraron subas de hasta 1,3% semanal, con las carnes como principal factor de presión. Las consultoras privadas detectaron incrementos que consolidan un arranque de mes con un piso elevado para el rubro, en un contexto en el que enero ya había mostrado una dinámica sostenida al alza, con fuerte incidencia en la aceleración de la inflación mensual.

Según Analytica, en la segunda semana de febrero los precios de alimentos y bebidas en el Gran Buenos Aires aumentaron 1,3% respecto de la semana previa. De esta forma, el promedio de cuatro semanas se ubicó en 2,7%.

LCG, en tanto, midió una suba semanal de 1% en alimentos y bebidas y señaló que la inflación promedio de las últimas cuatro semanas se aceleró a 2,4% mensual.

El comportamiento del rubro se da luego de que el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) informara la semana pasada que la inflación de enero fue de 2,9%, con un alza de 4,7% en alimentos y bebidas no alcohólicas, la división de mayor aumento del mes y de más impacto en el costo de vida.

La carne explicó la mayor parte de la suba

El relevamiento de LCG mostró que en la segunda semana de febrero las carnes aumentaron 2,3% semanal y explicaron 70% de la inflación del rubro en ese período.

En la medición acumulada de las últimas cuatro semanas, la consultora indicó que carnes explicó 64% de la inflación mensual promedio de alimentos y bebidas y registró una aceleración de 0,8 puntos porcentuales frente a la semana previa.

En tanto, Analytica indicó que, tomando solamente la segunda semana de febrero, el precio de las carnes y derivados fue el que más aumentó, con una suba del 3% en apenas siete días. Le siguió el capítulo verduras, tubérculos y legumbres, que se incrementó 2%.

También detectó que, en el promedio de las últimas cuatro semanas, los mayores aumentos se dieron en verduras (6,6%), carnes y derivados (3,7%) y frutas (2,9%). En contraste, pan y cereales avanzaron 1,1% y aguas, gaseosas y jugos 0,9%.

Los datos privados de febrero muestran que, pese a la desaceleración que había insinuado el nivel general en meses previos, los alimentos mantienen variaciones significativas en categorías sensibles para el consumo masivo.

La combinación de subas semanales de entre 1% y 1,3%, junto con promedios de las últimas cuatro semanas que se ubican entre 2,4% y 2,7%, deja un arranque de febrero con presión sobre el índice general y con la carne como variable determinante para el resultado final del mes.