El rubro Alimentos y Bebidas, que impacta más en los hogares de menores ingresos, subió aún más: el 4,2%. Dentro del mismo, las carnes vacunas volvieron a dispararse. La carne picada trepó un 9,9% y el ya prohibitivo asado se elevó un 9%
Foto: Juan José García.
El IPEC (Instituto Provincial de Estadística y Censos) informó que la inflación correspondiente a marzo en Santa Fe superó al promedio nacional publicado por el Indec: en el territorio de la bota alcanzó al 3,6% mensual (contra febrero). En lo que va del año, los precios aumentaron 9,3%, y la variación interanual (respecto a marzo de 2024) llegó al 32,7%.
Del desglose de ítems surge otro dato preocupante en marzo: el incremento en el rubro Alimentos y Bebidas estuvo por encima de la media, llegando al 4,2% mensual. Se trata de un consumo que pesa más en la economía de los hogares con menores ingresos. Desde el inicio de este 2025, los precios del sector se elevaron 10,5%.
Dentro de los alimentos, a tono con lo que sucede a escala nacional, sobresalen los incrementos en las carnes, especialmente la vacuna, pero que arrastra a la de pollo.
Dentro de lo que mide el IPEC, por ejemplo, la carne picada especial subió en marzo un 9,9% sobre el mes anterior. El asado, ya prohibitivo para muchos hogares incluso de calse media, aumentó un 9%, con un valor promedio por kilo superior a los 20 mil pesos según el registro oficial.
La carne de pollo, con otra estructura productiva, se acopló a las altas subas por ser un reemplazo cada vez más elegido de la bovina: experimentó un alza de 8,7% (pollo entero).
Transporte y Comunicaciones es otro apartado que registró subas mayores al índice general, con un 4,1% mensual y un acumulado en el año del 7,6%.
Lo que más aumentó durante marzo fue el rubro Educación: 7% respecto de febrero y 9,7% en lo que va de este 2026.
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