La Universidad Nacional de Rosario (UNR) puso en marcha su nueva Planta Pública de Alimentos. Impulsada a través del Programa Solidaridad de la Universidad, la iniciativa de alto impacto social se hizo realidad gracias a un esquema de articulación público-privada que sumó el aporte de equipamiento y financiamiento de 14 empresas e instituciones, entre ellas Cargill.
Este emprendimiento persigue un doble propósito: por un lado alcanzar una capacidad productiva estimada en 320.000 raciones anuales destinadas a fortalecer la asistencia alimentaria a los sectores más vulnerables de Rosario y la región. Por otro lado, consolidar una Planta Escuela para que estudiantes y graduados realicen prácticas profesionales e investigaciones en un entorno productivo real. La Planta funcionará bajo protocolos estandarizados de seguridad e inocuidad alimentaria, integrándose a las redes de asistencia existentes.
Un aporte clave frente a la emergencia social
Durante el acto de inauguración, el rector de la UNR, Franco Bartolacci, destacó el esfuerzo institucional tras seis años de trabajo: «Es inmoral que en un país con la capacidad productiva de Argentina haya gente que no tiene un plato de comida en su mesa. Creemos que la Universidad, desde su saber y su compromiso, debe aportar a revertir esa situación». Las raciones producidas se distribuirán en gestión conjunta con la Municipalidad de Rosario y el gobierno de la Provincia de Santa Fe.
“Es un día realmente importante porque después de seis años de trabajo y condiciones difíciles pudimos concretar el objetivo de poner en marcha la Planta de alimentos de la UNR, que es a mi juicio de las iniciativas más relevantes que impulsamos en los últimos años”,agregó Bartolacci.
“Creemos que aquí hay un aporte que la UNR puede hacer, como hoy lo están haciendo la Universidad Nacional de Litoral y la Universidad Nacional de La Plata y que por otra parte funcionará como laboratorio para los equipos de investigación que desarrollen los productos y como espacio de práctica profesional para los estudiantes”, sostuvo.
Bartolacci se mostró orgulloso de que la comunidad haya tenido la capacidad, en condiciones muy complejas, “de unir las puntas de un mismo lazo para poder alcanzar el objetivo de inaugurar esta planta y en las próximas semanas ya empezar a producir y que le llegue a la gente que más lo necesita”
Por su parte, el intendente de Rosario Pablo Javkin remarcó la sinergia entre el municipio y la UNR, orientada a los primeros 1.000 días de desarrollo infantil: «En la ciudad hay alrededor de 4.000 niños que no cuentan con los niveles de nutrición necesarios en esa etapa crucial. Nos alegra esta apertura y sumaremos nuestro aporte para que la planta siga creciendo en raciones y nuevos productos».
También participaron del acto de inauguración la presidenta del Concejo Municipal María Eugenia Schmuck, el director de Responsabilidad Social y Ambiental de Cargill Julián Ferrer y gerentes de la empresa Cargill, la Secretaria del Área de Extensión de la Universidad Ianara Hummel, el Vicerrector de la UNR Darío Masía, autoridades de la provincia de Santa Fe, de la ciudad de Rosario, decanos de Facultades, directores de Escuelas Medias de la Universidad, Secretarios y Coordinadores de Áreas de la Universidad así como representantes de las empresas que hicieron posible este proyecto.
Infraestructura y proyección
El nuevo espacio ocupa una superficie cubierta de 330 m² donde funcionaba un antiguo Comedor Universitario. El inmueble fue adaptado íntegramente para alojar maquinaria de producción, oficinas, laboratorios y áreas diferenciadas de carga, descarga y almacenamiento.
La distribución se organiza en dos sectores: en el de mayor superficie se emplazan hacia el frente los sectores de carga y descarga y de almacenamiento tanto de materia prima como de productos elaborados, y otro espacio que corresponde al sector propio de producción. Además se ubican oficinas, laboratorios, sanitarios y demás dependencias de apoyo.
El encuentro incluyó el descubrimiento de una placa en reconocimiento a Cargill, distinciones a la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas y a la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos, y un recorrido por las instalaciones.
