Ningún pescado: chef santafesino ganó concurso nacional de cocina

El gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA) organizó la primera edición del Festival BA Capital Gastronómica y el chef Octavio Fueyo, oriundo de Santa Fe, se llevó el primer premio del certamen Sabor Federal. Con un chupín de pescado superó a cocineros de Jujuy y La Pampa. 

Fueyo, de 61 años, es profesional gastronómico y desde el 2003 maneja el Instituto Gourmet, el primero en formación gastronómica de Venado Tuerto.

Su plato fue elegido como el mejor por el crítico gastronómico Pietro Sorba, el cocinero ganador de Masterchef 2015, Alejo Lagouarde, y dos vecinas de CABA que habían sido sorteadas entre quienes votaron en la instancia digital del concurso.

La cita

Según comunicó el gobierno de CABA, el festival contó con más de 20 puestos de comida con menús que fueron desde $300 a $500 en  parrilladas, hamburguesas, helados, pizzas y empanadas, y comida internacional, cafetería con opciones vegetarianas y veganas. También sirvió para la preapertura de un nuevo espacio llamado Mercado de los Carruajes, donde se instalaron 10 comercios de marcas nacionales e internacionales. La inauguración definitiva será a mediados de febrero.

El Festival BA Capital Gastronómica contó con el acompañamiento de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC), la Asociación Fabricantes de Helados y Afines (AFADHYA), la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casa de Empanadas (APPYCE), la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias, la Cámara Argentina de Establecimientos de Servicios Rápidos, la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (ACELGA) y la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA).