Se trata de un alimento que proviene de Indonesia y se produce gracias a la fermentación de legumbres
En el último tiempo, los beneficios de las bebidas y alimentos probióticos han alcanzado un pico de popularidad. Batidos, yogures enriquecidos, infusiones y hasta refrescos que se pueden encontrar en cualquier góndola de supermercado se venden bajo la etiqueta de «saludables» por contener dicho componente. Pero ¿qué son los probióticos y para qué sirven?
En el último tiempo se ha popularizado el consumo de tempeh, un alimento milenario que se ha consumido en Asia durante siglos y hace algunos años ha cruzado la frontera al resto del mundo. Su fabricación es producto de la fermentación natural de la soja y es una alternativa a la carne muy saludable.
Como explican los expertos de Directo al Paladar, el tempeh es un alimento fermentado de color blanco y textura compacta. Surge del cultivo natural y un proceso de fermentación controlada de la soja que «incluye la adición de un entrante llamado Rhyzopus Oligosporus, que es una mezcla de moho vivo que luego se cocina y se deja fermentar por uno a dos días».
Entre sus beneficios para la salud se destaca su aporte proteico. El tempeh tiene «la misma calidad de proteínas que la carne y vitaminas del grupo B», explican. Además, es muy bajo en colesterol.
En cuanto a su valor nutricional, según el blog gastronómico, Bon Viveur, una porción de 100 gramos equivale a «200 calorías, 20 gramos de proteína, en torno a un 11% de la dosis diaria recomendada de calcio y un 15% de la dosis diaria recomendada de hierro«.
Por último, es el tempeh es una fuente de vitamina B2, B3, B6, magnesio, manganeso, fósforo y zinc.
El tempeh es un sustituto perfecto de la carne. Por eso, puede utilizarse como reemplazo en cualquier receta que requiera de proteína.
Algunas opciones para incluirlo a la dieta son:
El diputado cruzó implícitamente a periodistas, legisladores y gobernadores dialoguistas con el Gobierno Nacional e…
Los estupefacientes estaban dentro de asaderas en un doble fondo.
El grupo familiar tiene más de un siglo, pero su crecimiento vertiginoso se dio durante…
Se usarán para detectar comportamientos u objetos inusuales y alertar inmediatamente a la policía
“Pa’ la Pulga Messi” fusiona folklore, identidad santafesina y deporte para mostrar al Lionel más…
La Justicia y la Policía solicitan la colaboración de la población para dar con el…