Receta para la longevidad

A Bernardo Lapallo se lo considera uno de los hombres más sanos y longevos del mundo. Es un ciudadano estadounidense de origen brasileño, que este año cumplirá 114 años. Consume frutas y verduras orgánicas y un poco de salmón. Camina todos los días y se prepara batidos a los que le agrega ajo y aceite de oliva. Cuenta que sus hábitos alimenticios los aprendió de su padre, un médico y herbalista que murió a los 107 años sin haberse enfermado nunca.

¿Qué alimentos consumir?

Ajo: Bernardo asegura que es conveniente hacerse fan de él y agregarlo a todos los platos ya que tiene muchas propiedades, como ayudar a prevenir el cáncer, desintoxicarse, tratar dolores y combatir la tos. Para eliminar el aliento fuerte aconseja masticar ramitas de perejil, o incluirlas en la receta que lleve ajo para neutralizar su fuerte sabor. Él prepara una pasta que combina dientes de ajo con aceite de oliva, que conserva en la heladera, y le agrega una cucharadita diaria a sus licuados de vegetales. “Es antibacteriano, rico en vitamina C y fortalece el sistema inmune. Pero hay que comer los dientes frescos, no píldoras”, aconseja.

Miel: Es un alimento que agrega años de vida y mejora la salud en general. Tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas, antisépticas y antioxidantes

Canela: Es rica en fibra, manganeso y calcio. Además de aportar su rico sabor es un medicamento natural capaz de ayudar a controlar la diabetes, prevenir el cáncer y aliviar la artritis.

Chocolate: El cacao puro es un superalimento enviado del cielo que puede mantenernos sanos, además de tener un sabor delicioso. Es rico en flavonoides, antioxidantes y componentes antiinflamatorios.

Aceite de oliva: Es rico en grasas beneficiosas que mantienen la salud del corazón y el cerebro, previenen el deterioro cognitivo y reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Bernardo dice que lo usa “por dentro y por fuera de su cuerpo”, y sugiere tomar una cucharadita por la mañana. También sugiere darse una ducha antes de acostarse para abrir los poros, frotar la piel con una toalla y masajearla con aceite de oliva. “Y no temas que engrase las sábanas ya que a los 15 minutos fue absorbido por completo”, advierte. “Yo lo usé siempre, no tengo arrugas y mi piel es suave y sedosa”, se ufana.

En una entrevista a la BBC para un documental llamado Come para vivir para siempre, Bernardo habló desde su hogar en Arizona con el crítico de comidas Giles Coren. Le explicó su filosofía de vida y compartió sus secretos, entre los cuales está la importancia de consumir alimentos naturales, tal como los da Dios. Y tener moderación y obediencia. “Como yo, que hice lo que me dijo mi papá”, explica Bernardo.

Cuenta que su comida básica son las frutas y verduras. Además, le gusta mucho el salmón y lo come dos veces por semana en la ensalada. Disfruta de caminar dos kilómetros y medio por día. Prefiere no tanto la comida sólida sino los jugos de zanahoria, remolacha, coles, espinacas y brócolis. Los consume siempre en forma de jugo dos veces a la semana.

Además bebe mucho jugo de naranja recién exprimido mezclado con bananas, una generosa cantidad de arándanos y una cucharadita de pasta de ajo que elabora él mismo. También le pone a todos sus jugos dos cucharadas de  alga espirulina, brotes de cebada y otros ingredientes verdes ecológicos. Todo esto es muy bueno y, según él, tiene rico sabor, así que lo toma diariamente. Pone énfasis en consumir alimentos orgánicos, lo más sanos posibles y libres de tóxicos. Advierte que para una salud ideal, es fundamental descartar por completo alimentos procesados y comidas rápidas.