Un relevamiento del sector mostró incrementos por encima del índice general de precios y detalló el comportamiento de los distintos cortes
Los precios de los cortes vacunos subieron 7,4% en febrero, muy por encima del promedio de la inflación mensual, según datos de los frigoríficos enrolados en CICCRA.
El cuadril y la nalga encabezaron las subas con incrementos cercanos al 8%, seguidos por la paleta (8,1%) y la carne picada (7,1%). El asado, por su parte, aumentó 5,7%.
El kilo de asado se ubicó en torno a los $16.850, mientras que cortes como el cuadril y la nalga ya superan los $19.000 y $20.000, respectivamente.
En tanto, el pollo entero registró una suba aún mayor, del 10,2% mensual. Aun así, en términos interanuales el pollo sigue mostrando una suba menor (+45%), lo que implica un abaratamiento relativo frente a los cortes vacunos.
El fuerte incremento de la carne responde, en gran medida, a una recomposición de precios tras la caída de la oferta ganadera, afectada por condiciones climáticas adversas en años anteriores. Este factor viene empujando los valores del ganado en pie y se traslada directamente a los precios al consumidor.
En la comparación interanual, el rubro carnes y derivados continúa liderando los aumentos dentro de alimentos, con una suba del 54,1%. A nivel de cortes, los incrementos son aún más marcados: el asado acumula un alza del 67,6% en el último año, seguido por el cuadril (65,9%), la paleta (65,7%), la nalga (62,1%) y la carne picada (56,6%).
En promedio, el precio de los cortes vacunos trepó 63,6% interanual, muy por encima del nivel general de inflación, que se ubicó en 33,2%.
Aunque algunos componentes del rubro alimentos mostraron desaceleración —como frutas y verduras, que incluso registraron caídas mensuales—, la carne volvió a consolidarse como uno de los principales focos de presión sobre el índice.
El Presidente celebró el resultado del candidato del Partido Liberal brasileño, que se impuso en…
En el marco del Día Mundial de la Meningitis, especialistas destacan la importancia de completar…
El presidente del Gobierno de España anunció que las mismas serán el domingo 29 de…
Se trata de Karl Deisseroth, Peter Hegemann y Georg Nagel que fueron galardonados por sus…
El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) anunció para este 5 de octubre una temperatura mínima de…
El legislador provincial y líder evangélico analizó el impacto económico en los barrios y el…