¿Lujo o despilfarro? El Ejército gasta más de $7.5 millones en catering protocolar con champán, vinos y jamón crudo

El Ejército Argentino aprobó un contrato de catering protocolar y que según los datos de la Contaduría General del Ejército, asciende a $7.575.000. El objetivo: cubrir servicios de desayuno y lunch para eventos protocolares.  

El proceso, identificado como Licitación Privada Nº 84/41-1624-LPR24, fue aprobado por el Director de la Contaduría General del Ejército, José María Martínez Rodríguez, el pasado 21 de noviembre de 2024.

Detalles del menú contratado

El contrato incluye dos tipos de servicios: un lunch protocolar y un desayuno protocolar, cuyos detalles reflejan un nivel de lujo y sofisticación que genera preguntas sobre la necesidad de recurrir a fondos públicos para cubrir estos gastos.

1. Lunch protocolar

Este menú, previsto para 150 servicios, incluye:

– Bocaditos fríos:  
– Arrollados de atún
– Bruschettas con opciones como crudo y rúcula, champiñones, capresse, vegetales grillados, humitas y lomito.
– Pinchos de ave con mayonesa de hierbas
– Papines con cheddar, verdeo y panceta
– Empanadas de carne y pollo
– “Negritos” de jamón crudo, palmitos y salsa golf

– Platos calientes (a elección): 
– Cazuela de pollo con salsa al verdeo y papitas noisette
– Cazuela de cerdo a la mostaza con batatitas doré
– Cazuela de carne braseada con arroz primavera
– «Show de bondiolas» fileteadas en vivo con figacitas de manteca y dips
– «Show de pernil» fileteado en vivo con figacitas de manteca y dips

– Postres (a elección):
– Bombón suizo
– Brownie con helado
– Casata tricolor
– Crumble de manzana con canela
– Copa helada con salsa y dips crocantes

– Bebidas: 
– Vino tinto Malbec
– Vino blanco
– Champagne extra brut para el brindis
– Agua mineral (con y sin gas)
– Gaseosas de primera línea (común y light)
– Jugo

2. Desayuno protocolar

Este menú, contratado para 250 servicios, incluye:  

– Bebidas calientes: 
– Café
– Té
– Chocolate con leche (invierno)
– Yogurt con cereales (verano)

– Opciones sólidas:
– Medialunas de grasa y manteca
– Churros
– Budines de limón y amapola, naranja y nuez, vainilla con chips de chocolate
– Bizcochitos salados comunes e integrales
– Pinchos de frutas de estación

– Bebidas frías:
– Jugo de naranja
– Limonada casera con menta y jengibre
– Agua mineral sin gas

Ambos servicios incluyen vajilla, cristalería, mesas decoradas con mantelería, flores o velas, y personal especializado (coordinadores, chefs, ayudantes de cocina y mozos con indumentaria adecuada).

Funcionarios  

Este contrato fue gestionado por la Contaduría General del Ejército, bajo la dirección de los siguientes funcionarios:

– José María Martínez Rodríguez, Director de la Contaduría General del Ejército.
– Darío Alfredo Oyhamburu, Subdirector de la Contaduría General del Ejército.
– Eduardo Alfonzo, Jefe del Servicio Administrativo Financiero de la Contaduría General del Ejército.